المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلويات العيد التقليدية

عبير الورد
04/12/2006, 06:26 مساء
السلام عليكم
باقتراب عيد الأضحى المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير والبركة
فمن الطبيعي أن ينشغل الناس بطقوسه من شراء ثياب جديدة
وعمل الحلويات الخاصة بالعيد
فإما يصنعونها بالبيوت وإما يشترونها جاهزة

وفي هذا الموضوع سأدرج طرق عمل الحلويات التقليدية المشهورة في بلدنا

سنبدأ بالغريبة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير المطلوبة:

كيلو من الطحين
1\2 كيلو من السمنة
1\2 كيلو سكر ناعم
ظرف من الفانيليا
1\4 ملعقة كربونات
كوب من الحليب البودرة
بضع نقاط ماء زهر


الطريقة

1- تسيح السمنة وتوضع في الوعاء المستخدم للعجن
2- توضع فوقها الفانيليا وتفرك جيداً حتى تذوب
3- يضاف السكر الناعم ويدعك مع الخليط السابق حتى يذوب
4- يوضع الطحين مع الكربونات وماء الزهر
5- تدعم المقادير السابقة كلها بشمل جيد إلى أن يتشكل لدينا عجينة متماسكة
6- تترك لمدة ساعتين حتى تختمر في مكان نظيف وجاف
7- تدعك العجينة بعد تخميرها جيداً ونبدأ بتشكيل قطع الغريبة حسب الطلب
8- نزينها إن أردنا بالفستق الحلبي
9- ندخلها في الفرن إلى أن تنضج ويحمر وجهها


وصحتين وهنا
يتبع .........
محمد حوا
04/12/2006, 06:54 مساء
والله شي بيشهي

وكل عام وانتي بخير اختي عبير الورد
Mr. ZU
05/12/2006, 12:33 صباحاً
فعلاً موضوع مهم جداً

في هذه الأيام نظراً لأقتراب العيد

أعاده الله على الجميع بالخير والعافية

مشكورة أخت عبير الورد
أماني
05/12/2006, 03:11 صباحاً
بتونس تختلف طريقة صنع الغريبة عنها بسوريا

تحيات معطرة بالورد لأغلى عبير ورد

و كل عام و انت و الأمة الإسلامية بخير
أبو محمد
05/12/2006, 03:33 صباحاً
يسلموا أختي على الوصفة و المقادير سوف نجربها إن شاء الله
عبير الورد
10/12/2006, 08:45 مساء
أقراص التمر
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
_ كيلو سميد ناعم
_ 2 كوب من السمنة
_ ظرف فانيليا وظرف باكينغ باودر
_ ذرة كربونات وظرف محلب مطحون
_ كوبان من الماء
علبة من التمر المطحون والمقطع إلى كرات صغيرة

الطريقة :
_ تدعك السمنة باليد جيداً حتى تصبح بيضاء سلسة
_ يضاف الماء إلى السمن مع استمرار الدعك حتى يتجانس المزيج
_ توضع الفانيليا والباكينغ باودر والكربونات والمحلب المطحون في المزيج السابق
_ يستمر الدعك حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة تتشكل باليد
_ تترك مدة ساعتين إلى أن تتخمر
_ بعد ساعتين نعود وندعكها جيداً وتقطع قطعة صغيرة من العجينة بحجم الكرة الصغيرة
_ تفرد كرة العجين على اليد وتوضع بقلبها كرة التمر المطحون وتغطى بالعجينة
بحيث يكون التمر من الداخل والعجينة من الخارج على شكل كرة
_ نأتي بالقلب الخاص بالأقراص ونقوم بطبع شكل القالب على العجينة
_ تضف أقراص التمر في صينية وتوضع في فرن إلى أن تحمر
وصحتين وهنا
يتبع ......
alhayssam
20/12/2006, 05:58 مساء
أقراص التمر من الحلويات الشعبية المشهورة بكل الأعياد

وخصوصا التمر لما فيه من فوائد كثيرة على الصحة

تشكري عبير على مجهودك
عبير الورد
25/09/2008, 03:51 مساء
المعمول بالجوز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير:
_ كيلو سميد ناعم
_ 2 كوب من السمنة
_ ظرف فانيليا وظرف باكينغ باودر
_ ذرة كربونات وظرف محلب مطحون
_ كوبان من الماء
_ ماء زهر
للحشو

_ جوز مفروم ومقطر بقليل من القطر وماء الزهر

أو

فستق حلبي مفروم

الطريقة

_ تدعك السمنة باليد جيداً حتى تصبح بيضاء سلسة
_ يضاف الماء إلى السمن مع استمرار الدعك حتى يتجانس المزيج
_ توضع الفانيليا والباكينغ باودر والكربونات والمحلب المطحون في المزيج السابق
_ يستمر الدعك حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة تتشكل باليد
_ تترك مدة ساعتين إلى أن تتخمر
_ بعد ساعتين نعود وندعكها جيداً

_ تقطع قطعة صغيرة من العجينة بحجم الكرة الصغيرة تجوف وتحشى بالجوز أو ( الفستق الحلبي ) وتغلق وتوضع على قالب المعمول لتأخذ شكله ثم توضع في صينية جافة
_ وبعد انتهاء العجينة وعملها وصف المعمول في الصينية
تخبز بالفرن
_ عند التقديم يُرش فوقها السكر الناعم
وصحتين وهنا
alhayssam
25/09/2008, 11:47 مساء
أحسنت عبير الورد

بإعادة موضوع حلويات العيد ومتابعته بنوع آخر من الحلويات التقليدية


حركة ذكية لعدم تشتت المواضيع وتفرقها وبنفس الوقت نستفيد من المواضيع القديمة

الصالحة لهذه المناسبة

تمنياتي لك بالتوفيق ..
ضياء
26/09/2008, 02:02 صباحاً
غاليتي عبير الورد
الله يعطيك العافية
شي رائع
بس ياريت تكملي معروفك وتبعتيلنا من كل صنف صحن :)
لاني برمضان ما بعمل حلو
ما عندي وقت
عبادة ووظيفة :patch_pleur:
منشان هيك بجيب حلو جاهز
بس بيبقى شغل البيت اطيب حتى ولو كان الحلو من عند أحسن المحلات
بقى شو قلتي
رح تبعتي ولا لأ:)
:patch_cuisin: :patch_cuisin: :patch_cuisin:
غيمة عطر
26/09/2008, 02:11 مساء
عندما كنا صغارا كان والدي يحرص أن يأخذ بيدنا الى الأفران ومحلات الحلويات ويقول كلمته المعهودة

( هذا كله للعيد )

وطبعا نحن الأطفال كنا نحسد العيد لأنه سيأكل كل الحلويات

سلمت يداكِ أختي عبير الورد